Filmlere bile konu olan incir en güzel hali yaş halidir. Ekim Kasım aylarında en tatlı halini alır. Bu güzel tadı kışa kurutarak da saklanabileceği gibi reçelini yapıp daha enfes bir şekilde de muhafaza edebiliriz. Bilindiği gibi incir reçeli yaş iken yapılır. Ve kışın çıkartıldığında yine taptaze kalır.

        Reçeller içinde görünüş açısından en önde gelen incir reçeli aynı zaman da sağlığa pek çok faydası vardır.  İncir,  içerdiği antioksidanlar, zengin lif vitamin ve mineral barındırması açısından sağlığa sayısız faydası olduğu bilinmektedir. İncir geçmişten günümüze hem kurutulmuş bir şekilde hem de taze olarak tüketilir.  Dilerseniz incir reçeli tarifimize geçmeden önce incirin faydalarından kısaca bahsedelim.

İncirin sağlığımıza faydalar

        Vitamin deposu olarak bilinir. Zengin bir C vitaminine sahip olmakla birlikte bolca B3, B6, B2 ve K vitaminlerini içermektedir. İncirin en belirgin özelliği mide hastalıklarına iyi gelmesidir. Bunun sebebi ise içerisinde çok az yağ barındırması olarak bilinmektedir. Aynı zamanda kalp hastalarına da önerilmektedir. İncirin içerisinde bulunmakta olan yüksek orandaki lif kalp sağlığı açısından oldukça fayda sağlamaktadır. Ayrıca diyet yapanlar da günde beş  tane yemeleri önerilmektedir. Bunun sebebi ise yine içinde yağ oranının çok az olması zayıflamak isteyenlere yardımcı olmaktadır.

      Bu kadar çok faydası olan bir meyveyi elbette kışın da sağlıklı bir şekilde tüketmek isteyeceksinizdir. Bunun için yaş inciri ya kurutmalı ya da reçelini yapmalısınız. İşte size en kolay ve pratik şekli ile incir reçelini sunuyorum...

İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

- 1 kilo kadar olgun incir

- 1 kilo toz şeker

- yarım limon veya limon tuzu

- isteğe bağlı olarak 4-5 adet karanfil veya çubuk tarçın

İncir Reçeli Tarifi

Öncelikle incirlerimizin saplarını kesmeden yıkayıp süzülmesi için süzgeç veya bir bez üzerine alalım. Daha sonra saplarını ve alt kısımlarını keselim. Geniş bir çelik tencereye sap kısımları yukarı gelecek şekilde incirleri dizelim. Daha sonra şekeri tencereye boşaltarak incirleri şekerle kaplayalım. Tencerenin kapağını kapatıp bir gece bekletelim.

Bekleyen incir tenceremizi ocağa alıp kısık ateşte reçel kıvamını alıp koyulaşana kadar kaynatalım. Çok nadir karıştırmaya özen gösterelim. Çok karıştırırsak dağılabilir. Ocağı kapatmadan önce yaklaşık 4 5 dakika önceden yarım limon suyunu ekleyelim ve bir taşım kaynatıp ocaktan alalım. Sıcak bir şekilde kavanoza alıp kapağını sıkıca kapatarak ters çevirip soğumasını bekleyelim. Bu şekilde konservemiz hazır olur kışın açıp afiyetle yiyebilirsiniz