BROKOLİ ÇORBASI

 

       Brokoli sebzesinin faydalarını yazmıştık şimdi vitamin deposu brokoli çorbası tarifi verelim.

Malzemeler

- Yarım kilo brokoli

- Bir orta boy adet havuç

- Bir adet orta boy patates

- Bir adet orta boy soğan

- İki su bardağı kadar süt

- İki yemek kaşığı süt kreması

- İki yemek kaşığı tereyağı

- Bir yemek kaşığı un

- Yeteri kadar tuz

- İsteğe göre Karabiber

Yapılışı

       Brokolileri iyice temizleyip yıkadıktan sonra parçalara ayırın, patatesi soyup küp küp doğrayın, havucu da yıkayıp halka halka dilimleyin, soğanı da doğrayarak bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.

       Sos tavasında tereyağını eriterek unu ekleyip kavurun. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırılıp pürüzsüz bir beşamel sosu elde edilir. Haşlanmış sebzeleri beşamel sosun üzerine ilave edilir. Haşlama suyunun da yarısı tencereye koyulur. Ve blender yardımı ile güzelce ezilir. Şayet kıvam koyu olursa kalan haşlama suyundan ilave edilerek kıvamı istenilen ayara getirilir.

       Daha sonra istenilen miktarda tuz ve karabiber eklenerek üç dört dakika kadar kaynatılır. Son aşama olarak çorbanın kreması  ilave edilir ve bir iki taşım kaynatıldıktan sonra çorbanın altı kapatılır.

 

YOĞURTLU BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler

- 250 gr. kadar Brokoli

- 1 küçük boy patates

- İki yemek kaşığı pirinç

- Bir su bardağı et suyu

- Beş su bardağı su

- İki su bardağı yoğurt

- Bir diş sarımsak

- Bir adet yumurta

- Bir yemek kaşığı un

- Bir yemek kaşığı tereyağı

- üç yemek kaşığı zeytinyağı

- Bir tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

       Normal su, et suyu, yıkanıp ayıklanarak doğranan brokoli,  patatesi ve pirinci bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Sebzeler iyice yumuşayınca karıştırıcı yardımı ile iyice ezilir.

        Bir karıştırma kabında yoğurt, un, ezilmiş sarımsak ve yumurta alınarak iyice çırpılır. Bu karışıma çorbanın suyundan bir iki kepçe alınarak yoğurtlu karışıma eklenerek karıştırılır. Daha sonra bu karışım çorbanın içine dökülür. Bu şekilde yapılırsa sıcak çorbanın içinde yoğurt topaklaşmayacaktır.

        Çorba tekrar kaynayana kadar karıştırmaya devam edilerek tuzu damak tadına göre atılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır.

       Yağ tavasında tereyağı eritilerek nane eklenir ve çorbaya ilave edilerek karıştırılır.

Afiyet olsun.

Yorumlar

Yorum Yaz

Değerlendirme yapınız 1-5 arası!

Bizden haberdar olmak ister misiniz?


Copyright, Her hakkı saklıdır. kahramankazansektor.com | 2020

Iyzico